本文摘要：有许多餐厅老板，为了做更多人的生意，会把餐厅提供的菜品种类不停扩充，以为这样就会满足所有人的需求，生意也会越来越火爆。可是他们不明确一个原理，餐饮做得好的人，都市做减法，而不是加法。朋侪王老板原来是做煲仔饭的，厥后大街上开始盛行做黄焖鸡米饭，他为了迎合更多人的口胃，也赶快在自家店里增加了这道菜；厥后又盛行韩式拌饭、砂锅、牛蛙……只要是盛行的，他都市赶快加入到自家菜单上。最后菜单上已经密密麻麻地写满了菜品，可是生意却没有变得很火爆，反而营业收入淘汰了许多。

有许多餐厅老板，为了做更多人的生意，会把餐厅提供的菜品种类不停扩充，以为这样就会满足所有人的需求，生意也会越来越火爆。可是他们不明确一个原理，餐饮做得好的人，都市做减法，而不是加法。朋侪王老板原来是做煲仔饭的，厥后大街上开始盛行做黄焖鸡米饭，他为了迎合更多人的口胃，也赶快在自家店里增加了这道菜；厥后又盛行韩式拌饭、砂锅、牛蛙……只要是盛行的，他都市赶快加入到自家菜单上。最后菜单上已经密密麻麻地写满了菜品，可是生意却没有变得很火爆，反而营业收入淘汰了许多。

他一直没明确是怎么回事。直到厥后去外地找一位同行的朋侪交流开店履历。这位朋侪是开面馆的，主打菜很简朴，就3种面，豆角焖面、西红柿打卤面、大排面。

可是天天的生意都很好，还经常会有排队的时候。王老板瞥见这种情况就奇怪了，说为什么你主菜就3种，生意这么好，而我家那么多主菜主顾却很少？这位朋侪也实话实说了，其实原来他也有二十几种主菜，厥后发现主顾经常点的也就3种，其它的都是摆着看的，一天都纷歧定能卖出去一份，他就把其它菜都给删掉了，只留下3种最受接待的菜。

这样，他备货的需求变少了，食材治理都变简朴了，也不会造成很大的浪费，而且来的客人都是看中了他们家这三道主菜，已经形成了自己的特色，生意也越来越好了。王老板听了之后就明确了关键所在，回去之后，制定了新的计划。他把其他的菜品都从菜单上删除，就只做煲仔饭，而且在煲仔饭的食材、做法上多下功夫，打造出很好吃的煲仔饭。不久，王老板的店就做出了自己的特色，生意越来越好，许多人都慕名而来吃他家的煲仔饭。

现在明确了吗？在餐饮行业，有时候做减法比加法会有更好的效果。做减法的利益就在于能够淘汰浪费的质料成本；降低质料存储和治理的难度；更深度的聚焦自己的产物，打造自己的特色，让主顾越发认可自己的特色产物。另外，实体店营销中另有许多方法和计谋可以实验的，如果你想获取更多营销方案，可以看看民众号导流宝。导流宝提供种种免费的商家运动工具与运动攻略，而且拥有72投广告平台的广告资源，笼罩8亿多用户，分分钟带来1000客流量。

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