本文摘要：日前，2020年度中国餐饮品牌力百强正式出炉。这是海内餐饮业第一份以品牌力为主题的权威榜单，旨在评选出一批体现卓越、实力雄厚的头部餐饮品牌。 暖锅一哥海底捞问鼎榜首，品牌指数高达982.1。紧随其后的是喜茶、正新鸡排，前者作为新式茶饮代表，估值凌驾160亿。 后者则是现在餐饮业门店数最多的品牌，停止今年年中，全国门店数到达22030家，是当之无愧的餐饮规模之王。这是什么观点呢？简朴做下对比，或许相当于肯德基中国的3倍，麦当劳中国的7倍，远超两者门店数之和。

日前，"2020年度中国餐饮品牌力百强"正式出炉。这是海内餐饮业第一份以"品牌力"为主题的权威榜单，旨在评选出一批体现卓越、实力雄厚的头部餐饮品牌。

暖锅一哥海底捞问鼎榜首，品牌指数高达982.1。紧随其后的是喜茶、正新鸡排，前者作为新式茶饮代表，估值凌驾160亿。

后者则是现在餐饮业门店数最多的品牌，停止今年年中，全国门店数到达22030家，是当之无愧的"餐饮规模之王"。这是什么观点呢？简朴做下对比，或许相当于肯德基中国的3倍，麦当劳中国的7倍，远超两者门店数之和。正新鸡排曾创下一年开店7000家的纪录，纵然今年餐饮业受到庞大打击，上半年就签约新店超2000家。

上世纪90年月，社会掀起创业浪潮。浙江温州的陈传武辞掉稳定的事情，建立了白云速冻食品公司。

凭借良好的谋划模式，两年后获得团结利华的青睐，不仅署理了和路雪冰淇淋，还获得了1000台冰柜、冷藏车的赞助。得益于此，公司很快就成为温州冷冻食品行业的领头羊。然而风景的背后，实则隐患重重。

因为有许多被拖欠了良久的款子，导致资金短缺和库存积压的问题。陈传武意识到，再这么拖下去早晚要出问题。他灵机一动，既然找不到终端销售，不如自己来卖。于是和合资人商量后，决议开家台湾小吃店来清库存、回笼资金，店肆取名正新。

说干就干，不外刚开始的时候，由于品类少，加上缺乏烹饪履历，生意并不理想。幸亏其时，小吃店虽然各处着花，但统一的员工服装以及醒目的logo标志并不多见，这让正新获得了更多的关注。随着口碑的积累，门店生意越来越好，人流量也越来越大。

颇具眼光的陈传武做出斗胆决议，在公交站、学校、焦点商圈等年轻人聚集的地方，开出了上百家连锁直营店。在温州站稳脚跟后，他决议更进一步：进军华东，先以上海为跳板，然后向全国扩张。然而事情并没有想象中顺利，正新虽然有上百种产物，但在新市场推广却遭遇"水土不平"。

再加上从采购、物流到加工、储存等各环节治理流程都越来越庞大，生长一度陷入瓶颈。为相识决眼前的逆境，陈传武决议做"减法"。坚决砍去了90%的品类，并将最受接待的鸡排作为招牌产物，辅以烤串、鱿鱼等产物。

店名也从正新小吃店改为"正新鸡排"。改变果真是立竿见影，到了2013年底，已开出近千家直营门店。

可正当摩拳擦掌、准备大干一场的时候，突如其来的禽流感，给了正新鸡排致命一击。危急关头，陈传武又想出了一招自救：开放加盟。

早年做速冻食品生意身世的他，在全国各地都拥有自己的物流基地、生产工厂，提供一站式解决方案为放开加盟提供了得天独厚的优势。另一方面，陈传武开始加大品牌的宣传投入。先是签下黄渤担任代言人，又与真人秀节目《极限挑战》互助，投放了上千万元地铁广告等等。

自此之后，正新鸡排的扩张速度就像坐上了火箭。从1000家店到10000家店，用了3年多，而扩张到2万家，就只用了2年时间，而且还进入缅甸、越南等东南亚国家。结语数据显示，现在市场上的鸡排门店凌驾5万家，规模超500家的品牌有近10个，除了正新鸡排，另有第1佳大鸡排、口水鸡排、正豪大大鸡排等。近两年还先后泛起的摇滚鸡排、激力鸡排等新品牌。

有业内人士分析指出：在饮食康健化趋势下，鸡排行业正面临产物同质化和创新能力不足的逆境，再加上山寨林立、品质乱七八糟等问题，正新鸡排能否保持住增长势头，另有待时间视察。

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